본문 바로가기

Daily/요리4

[꽃게찜] 가을철 제철인 숫꽃게 쪄먹기 [꽃게철] 봄은 암꽃게 가을은 숫꽃게 라는 말이 있다. 사실상 암꽃게가 봄에는 산란기를 맞아 알을 품고 있어 제철이라고 한다. 봄에 숫꽃게도 살이 차있고 수요가 적어 저렴한 가격으로 먹을 수 있는 기회다. 가을에도 마찬가지로 암꽃게와 숫꽃게 모두 살이 차오른다. 9월에는 수율이 70%정도 되며 10월 중순이 지나야 100%까지 차올라 맛있는 숫꽃게를 즐길 수 있다. [꽃게 손질] 꽃게 손질은 매우 쉽다. 솔을 이용하여 등딱지 배딱지를 닦아주기만 하면 된다. 간장게장, 꽃게탕과 같이 요리를 해먹는다면 보다 신경써서 구석구석 닦아줘야 한다. 쪄먹는 경우 입에 닿는 부분은 배딱지 뿐이므로 배딱지부분만 가볍게 닦아주면 된다 [꽃게 찜] 큰 꽃게는 쪄먹으면 그 맛이 달아 상당히 맛있다 게류를 찌는 경우 배가 하늘.. 2023. 9. 5.

[치킨 윙봉] 집에서 쉽게 만드는 단짠매콤 윙봉 만들기 [홈메이드] 윙봉치킨 맛 : ★★★★☆ 난이도 : ★★☆☆☆ 조리 시간 : 10분 숙성 시간 : 30분 양 : 1~2인분 재료비 : 6,700원 준비물 : 프라이팬 먹방 쿨타임 : 10일 한 줄 평 : 바삭바삭 단짠매콤의 환상적인 조화 [ 재료 ] 윙봉 500g : 6,700원 기타 소스류..... 0원 or 3만원 ^^; TOTAL : 6,700 [ 요리 방법 ] 1. 윙봉을 물에 한번 씻은 후 물기를 닦아준다. 2. 양념이 잘 베이도록 윙봉에 칼집 or 포크로 찔러준다. 3. 윙봉에 소금 간을 해준다 ( 3꼬집 ) 4. 간장 1T, 설탕 1T, 케첩 1T, 굴소스 1T (1:1:1:1 비율), 다진 마늘 1T, 고춧가루 2T 넣고 버무려준다. 5. 후추를 넉넉히 기호에 맞게 넣어준다. 6. 용기에 담.. 2023. 8. 11.

[가리비 치즈구이] 대왕 가리비 찜 치즈구이 [가리비 요리] 가리비 찜 치즈구이 맛 : ★★★★★ 난이도 : ★★☆☆☆ 조리 시간 : 15분 양 : 1~2인분 재료비 : 22,000원 준비물 : 프라이팬 or 냄비(찜기) 먹방 쿨타임 : 20일 한 줄 평 : 입안 가득한 촉촉한 가리비와 아삭한 양파의 조합 Goooood. [ 재료 ] 대왕가리비 2kg : 17,600원 양파 1개 : 800원 피자 치즈 : 3,600원 TOTAL : 22,000원 [ 요리 방법 ] 1. 가리비를 물로 가볍게 세척한 후 찜기에 찐다. (약 5분) ※ 바비큐그릴로 숯불에 드신다면 그릴에 바로 올려주면 됨 2. 가리비가 입을 벌리면 붙어있는 쪽만 프라이팬에 깔아준다. 3. 가리비 위에 양파를 올리고 치즈를 올린다. 4. 열기로 치즈를 녹인다. 5. 파슬리 솔솔~ (선택).. 2023. 7. 16.

[수비드 요리] 간편하게 수비드로 만드는 아롱사태 스지찜 [수비드 요리] 아롱사태 스지찜 맛 : ★★★★★ 난이도 : ★★☆☆☆ 조리 시간 : 10분 수비드 조리시간 : 16시간 양 : 4~5인분 재료비 : 46,300원 준비물 : 프라이팬 or 전골냄비 먹방 쿨타임 : 30일 한 줄 평 : 부드러운 아롱사태와 쫀득한 스지 ,,, 술안주로 기가막힘. [ 재료 ] 아롱사태 1kg : 16,900원 알스지 1kg : 22,900원 부추 2묶음 : 4,000원 팽이버섯 1묶음 : 1,500원 비비고 사골육수 : 1,000원 TOTAL : 46,300원 [ 요리 방법 ] 1. 아롱사태 1kg, 알스지 1kg를 16시간 수비드 2. 프라이팬에 부추를 깔고, 팽이버섯을 깔아준다. 3. 아롱사태를 얇게 썰어 원형으로 깔아준다. 4. 알스지를 먹기 좋은 크기로 썰어 뭉태기로.. 2023. 7. 16.

이전 1 다음

LIST

티스토리툴바